A Editora IFPB lançou o livro “Comida de Quintal: Sabor e Sustentabilidade”, de autoria de Claudiana Maria da Silva Leal, Doraci Ferreira Tavares, Maria de Fátima Alves Figueiredo e Joselí Maria da Silva. A obra já está disponível para download gratuito no site da Editora IFPB.
Integrando a série Rede Rizoma, o livro apresenta receitas nutritivas e acessíveis, desenvolvidas a partir das experiências do Projeto Comida de Quintal. Esta iniciativa tem como objetivo promover a alimentação saudável, a educação ambiental e o desenvolvimento sustentável.
As receitas foram elaboradas com foco no aproveitamento integral dos alimentos e na valorização de práticas alimentares simples e econômicas. Elas foram criadas durante oficinas formativas realizadas por voluntários do Instituto EsteLAR em comunidades do município de Alagoa Grande, na Paraíba. Segundo Maria de Fátima Figueiredo, uma das autoras, “todas as receitas surgiram dessas oficinas realizadas com a comunidade, aproveitando o que elas mesmas tinham em seu quintal”.
O livro é inspirado pelos princípios da Agenda 2030 da ONU e aborda temas como erradicação da pobreza, saúde e bem-estar, educação de qualidade e redução das desigualdades. Assim, “Comida de Quintal” se torna uma ferramenta de educação e conscientização para famílias, estudantes e profissionais da alimentação.
Além de compartilhar receitas, a obra estimula a reflexão sobre a relação entre alimentação, meio ambiente e qualidade de vida, incentivando o cultivo doméstico de alimentos e o uso de preparações naturais. Maria de Fátima convida a todos: “Nós convidamos vocês a explorarem e conhecerem esse livro, que tem receitas básicas e fáceis de fazer, mas muito nutritivas”.
O livro “Comida de Quintal: Sabor e Sustentabilidade” pode ser acessado gratuitamente no site da Editora IFPB: https://editora.ifpb.edu.br/index.php/ifpb/catalog/book/490.
